主料:
子姜，150克鸭胸肉，
200克
辅料:
酸姜汁，一小碗子姜炒鸭肉的做法步骤
1.鸭肉切掉一部分比较肥的鸭皮和脂肪，然后切成薄片，放少许盐，胡椒粉，生粉，料酒拌匀腌20分钟。
2.子姜洗净后切成薄片备用。
3.锅里放进切下的鸭皮，用小火慢慢炼出油后，放进子姜爆香。
4.放进鸭肉同炒，然后倒入酸姜汁，等鸭肉变色后，加点酱油调味即可上碟。
5.酸姜汁就是自己腌酸子姜的汁，（做法可以看旧文）。如果没有，可以用一点白醋和少许糖调汁来代替，味道会稍逊色。
小窍门&温馨提示
用鸭胸肉一是比较瘦，不肥腻，二是切片爆炒容易熟。如果买的是个子较小的鸭子，也可以斩成小块直接炒。
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私房菜 儿童 老人 川菜 秋季食谱 午餐 酒席 鸭胸肉
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